Whipping Cream là loại nguyên liệu tương đối thịnh hành được sử dụng trong nhiều qua công đoạn chế biến món ăn và làm bánh, whipping cream được sử dụng để trang trí mặt bánh hay sử dụng để làm các loại mousse, shortcake… Ngoài công dụng được sử dụng trong chế biến những món ăn và làm bánh, whipping cream còn phát huy được các công dụng trong việc pha chế các thức uống khác như café, cocktail, kem sundaes hay sữa lắc…

Lúc dùng whipping cream trong chế biến người ta thường đánh bông loại kem tươi này, thể tích kem tươi lúc đánh bông có thể tăng lên tới 3 – 4 lần với độ béo ngậy và mùi thơm hấp dẫn. Tuy nhiên lúc đánh bông kem bạn cũng cần đến một vài kỹ thuật nhất định để hoàn tất tốt quá trình đánh kem, kem tươi whipping cream vô cùng đơn giản bị tách nước Nếu bạn không có nắm chắc kỹ thuật. Chính vì thế mà hôm nay Kate sẽ hướng dẫn các bạn về kỹ thuật đánh kem whipping bởi máy cầm tay.


Hướng dẫn cách thức đánh bông whipping cream bởi máy cầm tay

Whipping cream thông thường sẽ được đánh bông lên trước lúc sử dụng, vì vậy mà chúng ta cần thực hiện đánh bông phần kem tươi này nhé. Đánh bông kem tươi không có quá khó nhưng cần đòi hỏi về yếu tố kỹ thuật. Dưới đây Kate sẽ hướng dẫn những bạn cách thức đánh bông kem tươi Whipping cream bằng máy cầm tay. Dưới đây là những điều những bạn cần chuẩn bị trước để phần kem tươi được đánh bông 1 phương pháp tuyệt vời.

Nhiệt độ: Nhiệt độ có thể ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng kem trong giai đoạn thực hiện đánh bông kem. Để đánh bông kem bạn cần để kem ở mức độ lạnh nhưng không có để đến mức đông đá, Nếu đông đá quá nhiều hay nhiệt độ không có bảo đảm lạnh thì kem thường bị tách nước. Do đó mà trước lúc dùng đánh bông kem bạn cần bảo đảm kem tươi đã được cho vào tủ lạnh và đông đá tại khoảng ½ hộp.

Các nguyên liệu: Whipping cream thường xuyên không sẵn lượng đường, vì vậy mà bạn cần cho thêm đường vào khi đánh bông kem để tạo độ ngọt. Phần đường này lúc chuẩn bị bạn nên sử dụng loại đường mịn để kem dễ dàng hòa tan đường hơn (có thể sử dụng loại đường bột icing sugar, trong loại đường này thành phần của bột ngô nên lúc đánh kem sẽ thấy kem bông rất nhiều hơn và độ cứng cũng vô cùng tốt hơn). Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm một chút hương vani để tăng thêm mùi vị cho kem nhé.

Dụng cụ đánh bông kem: khi đánh bông kem đòi hỏi những công cụ sử dụng cần được giữ lạnh và trong suốt công đoạn thực hiện đánh bông kem, độc nhất bạn nên lưu ý là âu và phương tiện máy đánh trứng cầm tay cần được giữ sạch hoàn toàn. Khi âu chứa đựng và que đánh kem giữ được nhiệt độ lạnh thì quá trình làm bông kem sẽ nhanh hơn.

Máy đánh trứng: Nên dùng loại máy đánh trứng có công suất không có quá không cao để điều chỉnh được tốc độ trong công đoạn đánh kem cho phù hợp.

>>>Xem thêm: máy đánh kem 7 lít

Cách thức đánh bông kem tươi whipping cream bằng máy cầm tay

Sau lúc đã chuẩn bị xong phần nguyên vật liệu và công cụ để đánh bông kem tươi Kate nhắc đến ở trên, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện đánh bông kem nhé. Kate đánh bông 100ml kem tươi Whipping cream để dùng cho chiếc bánh kem vừa mới làm với đường kính 15 – 20cm. Những bước thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn đánh bông kem tuyệt vời nhé.


Bước 1: Cho âu cất giữ kem và cây đánh trứng vào trong tủ lạnh để khoảng 10 – 15 phút giữ lạnh, bước này sẽ giúp cho việc đánh bông kem nhanh hơn và kem ít bị tách nước hơn.
Bước 2: Lấy thau nhỏ cho phần đá lạnh vào cùng với nước để cho phần nước đá giữ được nhiệt lúc đánh kem sẽ bông lên nhanh hơn. Trong suốt giai đoạn đánh bông kem bạn cần sử dụng đến thau nước đá này nhé.
Bước 3: Cho phần kem tươi vào âu cất giữ kem rồi cho âu đựng kem lên mặt thau nước đá để giữ lạnh, nhớ thêm đường bột vào để tạo độ ngọt cho kem nhé.
Bước 4: sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc thêm 1 chút cho phần kem bông cứng lại. Lúc thấy phần kem bông có chóp nhọn và bông cứng lên là được.

Thông thường xuyên Kate hay thấy những bạn sau khi đánh bông kem xong là đem đi dùng ngay, Tuy nhiên phương pháp này lại không đúng nhé. Sau khi đánh bông kem xong bạn cần cho kem vào tủ lạnh để cho kem ổn định rồi mới lấy kem ra sử dụng.

Bạn có thể tham khảo: http://lonuongbanh.net.vn/lo-doi-luu-5-khay-kien-an


Trên đây là những thông tin về cách thức đánh bông kem tươi whipping cream bởi máy cầm tay tại nhà. Bên cạnh đó, Lò Nướng Bánh Kiến An cũng có cung cấp thêm sản phẩm máy đánh kem 7 lít để đáp ứng nhu cầu của người dùng. Với chia sẻ kinh nghiệm trong công đoạn làm bánh và chế biến món ăn Kate hi vọng bạn sẽ có thêm kỹ năng để chế biến những món ăn ngon hơn nhé.